石蕊遇碱性变蓝，遇酸变红色。石蕊是从地衣植物中提取得到的蓝色色素，能部分地溶于水而显紫色，是一种常用的酸碱指示剂，变色范围是ph＝.-.之间，在酸碱溶液的不同作用下发生共轭结构的改变而变色。
紫色石蕊试液遇到酸显红色，遇到碱显蓝色。
石蕊是常见的酸碱指示剂。所谓酸碱指示剂，是指其遇到酸呈现一种颜色，遇到碱呈现另一种颜色。我们可以利用其对酸碱的不同颜色来鉴别溶液是酸性还是碱性。
石蕊试液本身呈现紫色，遇到酸性溶液紫色变浅，逐渐变为红色；遇到碱性的溶液，颜色逐渐变为蓝色。我们由此可以知道溶液的酸碱性。
但是，石蕊作为酸碱指示剂，并不能检验出溶液的酸碱度，只能鉴别溶液是酸性还是碱性。至于“酸”到什么程度、“碱”到什么程度，石蕊试液是无法测定的。如果要测定溶液的酸碱度，还需要使用ph。
石蕊在酸碱溶液中变色，是属于化学变化。在溶液中，随着溶液酸碱性的变化，其分子结构发生改变而呈现出不同的颜色。
石蕊是一种弱的有机酸，在酸碱溶液的不同作用下，发生共轭结构的改变而变色。也就是说，在溶液中，随着溶液酸碱性的变化，其分子结构发生改变而呈现出不同的颜色变化。
石蕊需要保持贮藏器密封、储存在阴凉、干燥的地方，确保工作间有良好的通风或排气装置。